台中壹新聞

魚幫菜、菜幫魚 互助合作、利他、共好



感謝台中新聞採訪,創業路途漫長且辛苦,有相同理念朋友支持是我們前進的原動力,互助合作、利他、共好。


光復新村優秀的摘星青年-江啟峰原就讀於國立台灣大學醫學博士,研究相關致癌基因機轉和訊息調控,在這幾年醫學研究過程當中明白從平時飲食習慣和均勻健康無毒蔬果攝取做起才能有效降低致癌機率,提倡預防勝於治療醫學觀念,因此創建蔬安鮮農場,透過魚菜共生養殖技術以無農藥、無重金屬、低硝酸鹽食材提供注重健康的消費者。並於104年獲選為臺中市政府「摘星青年 築夢臺中」創業基地補助計畫,進駐於光復新村開始創業的第一個實體場域,目前已擴展至彰化農場利用魚菜共生的技術將農作物量產,並即將開設第二家實體店鋪。106年也受邀擔任臺中市政府教育局「學習型城市計畫」擔任魚菜共生新革命課程講師,和參與者討論現代人最重視的養身、食安、健康議題,並安排魚菜共生親子實作課程、手作安心菇課程、魚菜共生技術移轉教學等,充滿趣味與環保的DIY體驗活動。帶領市民從生活到專業,從品味到品質,共同提升臺中市的美感生活。


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