醋溜土豆絲

準備時間

25分鐘

烹飪時間

15分鐘

​份量

2-3人份

難易程度

中等

食材

  1. 馬鈴薯500公克切成細絲

  2. 米醋4大匙,另備2小匙泡馬鈴薯絲

  3. 香油適量

  4. 乾辣椒適量

  5. 新鮮辣椒適量,切絲

  6. 白砂糖適量

  7. 鹽適量

  8. 香菜適量

​步驟

1.馬鈴薯放入大碗裡,注入清水浸泡10分鐘後換水,加入2小匙醋再泡10分鐘,用濾網撈起並瀝乾水分。


2.在炒鍋裡以中火加熱香油,加入辣椒炒香,再加入馬鈴薯絲略炒,接著加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌,把馬鈴薯炒熟。


3.起鍋前加入剩餘的醋拌勻,再次調味並拌入香菜,即完成。